（他にル・クルーゼ、無印の脚付きマットレス、カリモクのソファなど、初めての一人暮らしに揃えたもの、よく覚えてます）
長年使い続けている柳宗理セットですが、包丁はところどころ欠けているし（研ぎに出しても残る位）自力で砥石を買って研いだりして、２０年使い続けていました。
先日旦那くんが「包丁が切りにくい」と息子にぼやいたら、息子が「包丁を買い替えたら？」という会話をしていて。
今後も使うつもりで研いでもいたので、包丁を買い替えるという発想がなくて、ビックリ。
その数日後、用事があって立ち寄ったLoftの包丁コーナーで、旦那くんたちの会話を思い出したのです。
グローバルと京セラとremmyの包丁の展示があり、とりあえず手に取ってみようと店員さんに声を掛けて、持ち手一体型の三徳包丁３本を依頼。
レジカウンターで店員さん２人に見守られながら、包丁を持ち上げたり、刻む動作をしてみたりして感覚チェック。
そういえば店頭で包丁を試してみるって初めての経験でした。
さて、３本とも価格帯は同じ１００００円前後。
２０年染み付いた自分の感覚に近いものを買いたかったので、手に取ってみることは大事だと思うのです。
京セラは軽い。ちょっと軽すぎる感覚と先端が丸いのが子ども用包丁のようで気になる。
初見ではグローバルがいいかなと思っていたのですが、お揃いで買いたいペティナイフの形状が好みではない。
クロの包丁は他の２本に比べて少し長い。でも持ってみるとそれほど重さは気にならず。平野レミさんのプロデュースです。
３本全て試した後ネットのレビューを読みこんで、最終的にクロの包丁にしました。
家に帰って柳宗理包丁と比べたら、なんと刃渡りが同じ。
重いなと思ったけど８ｇ違いでした。
にんじんは断面がつるっつるだし、刃をいれるときの抵抗感を過ぎるとスッと軽い切れ心地で、料理が楽しい。
この楽しい！って感覚は大事ですよね。
お店で見たときはクロさもあまり気にならなかったですが（照明で反射してた）実際使ってみると確かにクロい。
水垢ですが、水をはじくコーティングなのか？それほど気にならずに使えています。
今までいい意味で使い込んだ末の切れにくい包丁だったので、今後手元が狂った時に指を切りそうです（笑
まぁ切れにくいから切りそうになる（結果当たっても切れてないけど）とも考えられますが。
子どもも使うので、今のタイミングでよかったと言えばよかったのかもしれません。
セカンド包丁（ぺティナイフ）もremmyにしようかな～
柳宗理の包丁は捨てるつもりで新聞でくるんだのですが、悩んだ末、実家に持っていくことにしました。
２０年以上の包丁なんて、実家の包丁たちに比べたらまだまだ若い部類ですので。
by aiguille_handwork
| 2025-06-13 08:00
| L キッチン
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