夜間発酵で朝から焼き立てパンのある生活

家でパンを焼く生活はあこがれるけど、日々続けるのは意外と大変。

小麦代も高いし、電気代は高くなるし、バターなども値上がり。

発酵時間など時間的なこともあると、予定が多い昼間に焼くのは結構大変で、なかなか重い腰があがらないでいました。

冷蔵発酵のレシピを色々試した中で、バターを使用しないシンプルなレシピを見つけて、以降とても愛用しています。

本来は分割しないまま冷蔵保管のレシピでしたが、事前に分割して夜間発酵している別のレシピを見かけて、まるめまで夜のうちにやっておくともっと楽なことが判明。

朝はたいてい５時ころに犬に起こされるので、そのまま野菜室から取り出しておいて１時間ほど放置して常温に近づけるのが理想的。

大きさバラバラなのはご愛敬。各自おなかの空き具合によって好きなサイズを選べばいいだけです＾＾

娘のお弁当を作りながら後ろではオーブンが動いている、そんな感じです。

朝から焼き立てのパンでサンドウィッチを食べる贅沢。

ハムなどもいちいち買うのも面倒ですが、胸肉やささみをゆでただけでも十分においしいので、もっと気軽に作れるようになりました。

サンドウィッチを作ることのなかった家庭で育ったので（パンと言えば食パンを焼くか、菓子パン）旦那くんの実家での食生活に触れると面白いですね。

サラダや海苔巻き、義実家で教わったものもあるし、義理の母にしか作れない味も。

おしゃれなサンドウィッチや思いもしない組み合わせのようなものにも憧れますが、普通のロールサンドがマスターできないと応用は難しそうで。

マスタードが苦手だったのですが、入っているとおいしいことも知りました。（からしとかマスタードの絵の具のような黄色い食べ物がなんとなく苦手でした）

色々なレシピを試してみると自分の好みに出会うまで色々レシピを試してみるといいと思います。

夜間発酵、個人的には吉永さんの本お勧めですよ。